🥣 Sopa vegana + yogur de coco = Amor de invierno

🌿 Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 papa mediana en cubos
• 1 taza de zapallo camote en cubos
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo o fresco
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta a gusto
• 1 litro de caldo de verduras
• 1/2 taza de yogur vegano de coco natura Quokka

🥄 Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agrega el ajo, jengibre, cúrcuma y revuelve por un minuto para activar los aromas.
3. Incorpora las zanahorias, la papa y el zapallo. Salpimienta y mezcla bien.
4. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 25-30 minutos, o hasta que los vegetales estén blandos.
5. Retira del fuego y procesa todo con una minipimer o en una licuadora hasta obtener una crema suave.
6. Sirve caliente, coronando cada plato con una generosa cucharada de yogur de coco natural Quokka y un chorrito de aceite de oliva. Puedes decorar con cilantro fresco o semillas tostadas.

❤️ ¿Por qué la amarás?

Porque es simple, rápida, nutritiva y deliciosa. El yogur de coco aporta cremosidad sin necesidad de lácteos, y su ligero dulzor equilibra los sabores cálidos de la sopa. Una combinación que te hará repetir plato… ¡y sonrisa!

Y lo mejor: esta receta es solo el comienzo. Nuestros yogures de coco veganos son tan versátiles que puedes usarlos en sopas, salsas, postres o como topping cremoso en cualquier plato. ¡Explora, combina y disfruta su sabor en todo momento!